第二章 细胞和基本组织

 

       本章导学：

 

细胞是人体形态结构、生理功能和发育等生命现象的基本结构和功能单位。细胞与细胞间质构成组织；几种组织共同构成具有一定形态结构和生理功能的器官。若干功能相关联的器官组合成共同完成某一连续性生理功能的系统；由各系统构成完整的人体。因此，了解人类生命活动规律，学习运动人体科学知识，必须从认识细胞开始。

 

第一节 细胞和细胞间质

 

一、细胞的形态

由于人体组织结构的不同功能的复杂性，决定了人体细胞形态及其性状的多样性。细胞的形态与其内在结构、表面张力、微管、微丝及微环境压力等有关；但一种细胞具有相对稳定的外形特征。细胞不仅在形态上具有多样性，而且在体积上也有很大差异。  

二、细胞结构

细胞结构分为细胞膜、细胞质和细胞核3部分。

（一）细胞膜

细胞膜是细胞外层的界膜，又称为质膜，厚度为7-10 nm。光镜下难以分辨，电镜下细胞膜呈现为两暗一明的三板层结构：即内外两层呈电子致密的深色带，中间夹有一层疏松的浅色带。这种三板层样的膜状结构不仅存在于细胞膜，而且广泛分布于细胞内，形成细胞内膜系统。细胞膜及。细胞内膜系统统称为生物膜；构成生物膜的三板层结构称为单位膜。

（二）细胞质

细胞质位于细胞膜与细胞核之间，由基质、细胞器和内含物组成

1．基质

是细胞质中均质透明的无结构的部分，又称为细胞液。其化学成分有蛋白质、脂类、糖类、RNA、水、无机盐等。基质中含有大量的酶，中间代谢的大部分是在基质中进行的；细胞器与内含物悬浮于基质内。

2．细胞器

是具有特定形态和特殊功能的结构，包括线粒体、核糖体、内质网、高尔基复合体、溶酶体、微体、微管、微丝、中心体等。

(1)线粒体：是一个敏感多变的细胞器，素有酶结晶之称。钱粒体内约含120多种酶，强细胞内氧化、储能和供能的场所，人们将它比之为细胞内的“动力工厂”。

(2)核糖体:：由蛋白质和核糖核酸组成，又称核蛋白体。 

(3)内质网：是由单位膜构成、相互连通的膜管腔道系统，交织成网状。在电镜下其形态呈管状、扁状，扩大成囊。内质网膜可与核膜相连，少数亦可与质膜相通。内质网按其膜外表面是否附有核糖体，分为粗面内质网和滑面内质网。

(4)高尔基复合体：高尔基复合体的主要功能是对粗面内质网合成的物质进行加工、浓缩使其成熟、包装并运输至细胞外。

(5)溶酶体：由单位膜包围的球形小体，大小不一，内含40多种水解酶，对外源性的有害物质及内源性衰老受损的细胞器具有消化作用，并喻为细胞内“消化器”。

(6)微体：又称过氧化物酶体，由单层膜包围，形状有球形、椭圆形、卵圆形或哑铃形。其内主要含有过氧化物酶，还有其他多种氧化酶。对微体的功能目前了解还不多，鉴于微体含有大量过氧化氢酶，确认它的主要功。能是分解代谢产物水，以防止过量的H202对细胞的毒害作用。此外，也可能参与脂肪转化为糖的糖异生过程。

(7)中心体：多位子细胞核附近，由两个相互垂直的中心粒组成。电镜下观察，中心粒为9组三联管围成的短管状结构，有些中心粒旁也可出现随体。细胞分裂期间，中心体可以复制，参与细胞分裂。

（三）细胞核

人体细胞中除成熟的红细胞外都有细胞核。细胞核即是细胞生命活动的调节中心，又是蕴藏和控制遗传信息的中心。

三、细胞间质

细胞间质也称为细胞外基质，是由细胞产生并存在于细胞周围的物质，与细胞共同构成组织。细胞间质的不同，决定了组织具有不同的物理性状，如骨组织呈坚硬的固态，软骨组织为半固态，血液为液态。细胞间质包括纤维和基质。

纤维包括胶原纤维、网状纤维、弹性纤维